Sabor Ecuatoriano Bakery
The Sanchez brothers came to the realization that one of the best ways to work is independently. This is why Jose Sanchez encouraged his brother Carlos, who had a 10+ years of experience as a cook to be the head of Sabor Ecuatoriano Bakery, his second food business, located on 40-42 82nd Street, which opened its doors a few months ago.
The brothers, who were born in Ambato, Ecuador joined efforts after Jose closed his first business that he used to share with another partner. Carlos starts his work day at 10 am and it ends at 10 pm. “We work very hard to change the conditions of the space, because it was very dilapidated. After setting everything up and passing all the inspections it was a matter of opening up and start working,” he tells after he helped some of his regular clients whose preferences he knows already.
Sabor Ecuatoriano Bakery has become another gastronomy embassy of traditional Ecuadorian cuisine, offering the famous dishes from Ambato, such as the Llapingacho, which consists of a ball made of mashed potatoes filled with cheese; Fritada, which is a generous dish of fried pork; and Guatita, a beef tripe stew. They also offer $7 lunch specials served with a side order of rice. On the weekends, the menu includes more traditional dishes from Ambato such as the Yaguarlocro; this dish cooked with lamb tripe is $10.
Aware of its location where the majority of the population is Colombian, the bakery has a variety of traditional products like arepas, pandebonos, cheese bread, buñuelos, chorizo, and chicharrón, as well as cholados and raspados; everything is prepared in house. “People are responding very well to the products we offer, not only Colombians and Ecuadorians. Besides, this area is very pretty and commercially active,” Carlos concludes.
The bakery opens for breakfast at 6 am.
Los hermanos Sánchez entendieron que una de las mejores formas de trabajar es de manera independiente. Es así que José Sánchez convocóa su hermano Carlos, quien cuenta con más de 10 años de experiencia como cocinero para que esté al frente de Sabor Ecuatoriano Bakery, su segundo negocio de comida, ubicado en 40-42 de la calle 82, que abrió sus puertas pocos meses atrás.
Los hermanos, oriundos de Ambato, Ecuador, unieron sus esfuerzos luego de que José cerrara su primer local, que tenía en sociedad con otro socio. Carlos inicia su jornada a las 10 de la mañana y la culmina a las 10 de la noche. “Trabajamos muy duro para reacondicionar el local porque estaba bastante destruido. Después de acoplar todo y pasar las inspecciones fue cuestión de abrirlo y empezar a trabajar”, cuenta después de atender a unos clientes regulares de quienes ya conocía hasta los gustos.
Sabor Ecuatoriano Bakery se ha convertido en otra pequeña embajada de la gastronomía criolla ecuatoriana ya que ofrece las tradicionales comidas de Ambato como el Llapingacho, que son bolas de puré de papa rellenas de queso,la Fritada que es un generoso plato con cerdo frito; y Guatitas, un guiso de mondongo y librillo. Además todos los días tienen almuerzos especiales de 7 dólares con un acompañamiento de arroz. Los fines de semana el local propone uno de los sabores más emblemáticos de Ambato como el Yaguarlocro. El plato tradicional, elaborado de tripas de cordero cuesta 10 Dólares.
Consciente que el establecimiento está asentado en un área mayoritariamente de colombianos, la panadería tiene un surtido de productos para la comunidad colombiana como arepas, pandebono, pan con queso, buñuelos, chorizo y chicharrón; así como cholados y raspados; todos elaborados en el lugar. “La gente está respondiendo muy bien a nuestros productos, no solo los colombianos y ecuatorianos, además esta zona es muy bonita y comercial”, afirma Carlos.
La panadería abre a la hora del desayuno desde las 6am.